Oli EVO
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Biancolilla, Nocellara dell’Etna, Cerasuola, Leucolea, Moresca e Tonda Iblea sono le cultivar autoctone siciliane che danno vita alla nostra pregiata selezione di olio extravergine di oliva.

Nel rispetto dell’antica tradizione olearia e del patrimonio naturale, le nostre olive vengono raccolte manualmente una volta giunte a maturazione, pulite con cura e molite a freddo entro le 24 ore. La lavorazione avviene a ciclo continuo e ad una temperatura media costante di 20°- 22°, cui segue un periodo di decantazione di 4 mesi e successivi processi di sedimentazione della durata di 6 mesi circa.

Il nostro olio non filtrato viene imbottigliato in vetro scuro per preservarne intatte le caratteristiche o in preziose ceramiche d’autore fatte a mano per le nostre limited edition.

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